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「赤裸々な みそ煮込みうどん」

赤裸々な みそ煮込みうどんの作り方(大盛り1人前)
材料:
生うどんの玉 2 (きしめんがベストだが、太目のうどんでもOK)
赤味噌 ゴルフボールよりほんのちょっと大きいくらいの量
だしの素(本だしでOK) ティスプーン 1
長ネギ 30cm(できるだけ極太のネギで!)
砂糖 ティスプーン 1(ハチミツ、ミネラル入り砂糖がおすすめ)
料理酒 ティスプーン 1
生たまご 1コ

作り方
・鍋に512mlの湯を沸かす。
・沸くまでの間に、長ネギを2cmくらいにブツ切りする。別に白髪ネギも作っておく。
・湯が沸いたら、弱火にして赤味噌をおたまの上で溶かしながら入れる。
 ☆味噌汁ではないので最初から味噌を入れる。
・だしの素、酒、砂糖、ブツ切りにしたネギ、最後にうどんを入れる。
・中火で3分、生たまごを入れて、弱火で3分煮込む。
・器に移し、白髪ネギを上にのせて完成。
七味唐辛子をかけたほうがウマイ。七味は山椒が多めのものがベスト。

※鶏肉を入れてもよいが、ウマくなりすぎてしまうので入れないほうがよい。
赤味噌と長ネギの絶妙なハーモニーが失われてしまう。
ストレートな旨みを堪能しよう!

※だし入りの赤味噌を使う場合はだしの素をカット。

■D200 + Ai AF-S Zoom Nikkor 24-85mm F3.5-4.5G(IF)